Étude stratégique de votre marché
Validez votre emplacement et positionnez votre offre face à la concurrence : où, quoi et comment s’implanter pour réussir.
Créer le concept qui vous va
Un costume sur mesure, pour être rentable.
Marché, identité, carte, ouverture : nous structurons un concept unique, immédiatement viable et taillé pour maximiser vos bénéfices.
Vos questions
- Mon projet est-il viable ?
- Quelle identité pour mon établissement ?
- Ma carte sera-t-elle rentable ?
- Comment réussir mon ouverture ?
Ce que comprend l’accompagnement
Du marché à votre premier service.
Concept et carte
Structurez une carte rentable, fidèle à votre identité : valorisation des plats phares et optimisez vos marges brutes.
Lancement et ouverture
Je vous accompagne et vérifie la mise en place opérationnelle de votre restaurant dans les moindres détails.
Comment ça se passe
Le déroulé, et ce que vous recevez.
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Immersion et marché
Votre projet, votre zone, vos concurrents directs, la clientèle que vous visez et ce qu’elle dépense.
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Concept et positionnement
L’identité de votre maison, son ambiance, son service et la promesse que vos clients retiendront.
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Carte et prix
Construction de la carte, fiches techniques, coût matière et prix de vente, plat par plat.
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Préparation de l’ouverture
Organisation des postes, approvisionnements, mise en place et accompagnement des premiers services.
à partir de 3 900 €
Le montant exact est fixé après le rendez-vous gratuit, selon la dimension de votre projet
Parler de mon projetQuestions fréquentes
Avant de vous lancer.
À quel moment faire appel à vous ?
Le plus tôt possible. Idéalement avant de signer le bail ou le compromis : c’est là que les marges de négociation et les choix stratégiques sont les plus rentables.
Travaillez-vous avec mon expert-comptable et mon architecte ?
J’apporte la réalité du terrain et de l’exploitation pour compléter leur expertise comptable et technique. Ensemble, nous sécurisons 100 % de votre projet.
Où intervenez-vous ?
Partout en France, selon le projet.
Outils gratuits
Deux outils gratuits pour avancer.
Combien de couverts pour être rentable ?
Vos charges, vos mensualités et votre ticket moyen donnent le nombre de couverts à servir par service.
Avant de signer votre bail : 15 points à vérifier
Une check-list à cocher en ligne, qui fait ressortir les points à éclaircir avant la signature.
En accès libre, avec le résultat complet en PDF. Voir les six outils gratuits
Les autres accompagnements
Parlons de votre concept.
Un rendez-vous gratuit d’une heure, pour faire le point sur votre projet.